歐盟委員會更新食品中多環(huán)芳烴的法規(guī)

2015年10月27日，歐盟委員會針對食品中多環(huán)芳烴（PAH）最大使用量公布了（EU）2015/1933號法規(guī)，修訂（EC）1881/2006號法規(guī)。新法規(guī)增加了在一系列食物中規(guī)定了可可纖維、香蕉片、食品補充劑、干草藥和香料中多環(huán)芳烴的最大使用量。

多環(huán)芳烴（PAH）是致癌物質(zhì)，在食品加工過程中產(chǎn)生，如熏、烤、烘焙、烘干和燒烤。歐盟通過（EC）1881/2006號法規(guī)規(guī)定了食品中多環(huán)芳烴的最大使用量，（EC）1881/2006號法規(guī)經(jīng)（EU）835/2011號法規(guī)予以修訂。最近，歐盟公布了（EU）2015/1933號法規(guī)，是關于在可可纖維、香蕉片、食品補充劑、干草藥和干香料中多環(huán)芳烴的最大使用量。

可可纖維是一種從可可豆殼中生產(chǎn)出來的特殊可可產(chǎn)品，比從可可粒中生產(chǎn)出來的可可產(chǎn)品的多環(huán)芳烴含量更高?？煽衫w維及其深加工產(chǎn)品被用來作為低卡路里、高纖維食品制劑的成分。由于這些產(chǎn)品脂肪含量低，確定可可纖維及其深加工產(chǎn)品在濕重情況下多環(huán)芳烴的特定含量是適當?shù)摹?/span>

早餐谷物和糖果糕點中利用香蕉片可使吃起來像小吃一樣。在香蕉片里發(fā)現(xiàn)的多環(huán)芳烴是由于把香蕉片放到椰子油中油炸而產(chǎn)生的，但香蕉片缺乏足夠的多環(huán)芳烴產(chǎn)生數(shù)據(jù)。因此，香蕉片的最大含量相當于打算用于人類直接消耗或用來作為食品成分的椰子油的最大含量。

在食品補充劑、干草藥和干香料中發(fā)現(xiàn)多環(huán)芳烴的含量很高，因為這些產(chǎn)品進行干燥的工藝很差。另外，食品補充劑包含或來源于蜂膠、蜂王漿和螺旋藻，發(fā)現(xiàn)這些蜂膠、蜂王漿和螺旋藻的多環(huán)芳烴的含量很高，因為它們進行干燥的工藝很差。確定這些產(chǎn)品的多環(huán)芳烴的最大含量是適當?shù)摹?/span>

關于該等產(chǎn)品的信息，1881/2006號法規(guī)（EC）附件中多環(huán)芳烴的規(guī)定在第6.1.2點中進行修訂，如下所示：

在第6條新添以下點：

本規(guī)則中列示的食品中多環(huán)芳烴的最高含量從2016年4月1日起開始實施，除了打算用作食品成分的可可纖維及其深加工產(chǎn)品之外。對于后者，最大含量的實施日期從本法規(guī)生效之日開始，即公布后20天。

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