歐盟對有關動物明膠、膠原及高精度提純產(chǎn)品的相關法規(guī)進行修訂

2016年3月11日，歐盟委員會發(fā)布了第2016/355號法規(guī)，對歐盟第853/2004號法規(guī)附件III 中有關可供人類食用的動物源明膠、膠原及高精度提純產(chǎn)品的特定要求進行修改。

動物明膠為純天然蛋白，用途較為廣泛，常做配料在烹飪和食品加工過程中使用。明膠部分水解后產(chǎn)生的膠原可被人類食用，這些膠原主要來自魚類和家禽等動物的骨骼、皮膚、肌腱及肌肉。

歐盟生產(chǎn)明膠和膠原所需原材料依賴進口。根據(jù)歐盟立法相關規(guī)定，食品加工商必須保證用于生產(chǎn)明膠和膠原的原材料符合公共和動物衛(wèi)生要求，讓消費者放心。也就是說，在進入歐盟市場之前，上述原材料都需經(jīng)過特殊處理，必須符合相關殘留物標準要求。此外，還要經(jīng)過相應的分析和最新檢測方法驗證審核。

歐盟第853/2004號法規(guī)附件III修訂內(nèi)容如下：

■生產(chǎn)（除冷藏、冷凍或速凍之外未經(jīng)任何其他加工的）原材料的企業(yè)須為已注冊企業(yè)或歐盟第 852/2004號法規(guī)[3]承認的企業(yè)，此類企業(yè)還要遵守此法令的食品衛(wèi)生要求。

■用來制作明膠和膠原的反芻動物骨骼、生皮、皮膚、豬皮、家禽皮、野生動物皮等原材料必須符合相關權(quán)威機構(gòu)列表要求，并根據(jù)本法規(guī)進行特殊處理。

■供人類食用的明膠和膠原原材料必須有動物健康證，原材料在到達目的地后必須直接運送至加工廠。

■食品加工商必須保證明膠和膠原成品符合下表殘留物限量要求：

■凡膠原生產(chǎn)地、反芻動物骨骼材料來源地及動物屠宰的國家和地區(qū)存在瘋牛病隱患，則必須保證所有骨骼材料經(jīng)過粉碎、熱水脫脂、水洗和稀鹽酸處理等過程。若處理過程已過2天以上，則還需用酸或堿調(diào)整PH值。之后再漂洗、過濾和膨化一到兩次。

■另外，食品加工商在生產(chǎn)硫酸軟骨素、透明質(zhì)酸、其他軟骨產(chǎn)品、甲殼素、氨基酸葡萄糖、凝乳酵素、魚膠和特殊氨基酸等高精度提純產(chǎn)品時，必須保證原材料處理過程符合要求，避免消費者遭受動物疾病及公共衛(wèi)生隱患的影響。

本法規(guī)將在頒發(fā)20天后生效。

改變意味著什么？

食品加工商必須遵守修訂版法令的特殊要求，保證明膠和膠原的原材料和制成品以及高精度提純產(chǎn)品益于人類食用。如需了解更多信息、或想了解更多有關測試、分析及證書要求，請聯(lián)系SGS食品安全專家。

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